Carte du printemps
A partager ou pas ...
| Verrine de lapin maison, toasts grillés | 16.00 |
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Homemade rabbit terrine in a pot, roasted toast |
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| Boîte de sardinillas d’Espagne à l’huile d’olive | 18.00 |
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Can of spanish baby sardines with olive oil |
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| Verrine de foie gras de canard mi-cuit au cognac | 24.00 |
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Duck foie gras with cognac |
Entrées froides - Cold starters |
Petites/grandes |
| Planche valaisanne | 19.00/31.00 |
| Local cheese, 2 kinds of local cured ham, dry-cured beef, saucisson | |
| Ardoise de viande séchée du pays | 20.00/32.00 |
| Swiss dry-cured beef | |
| Salade mélangée aux légumes de saison | 7.00/12.00 |
| Mixed salad with season vegetables | |
| Salade de samoussa au chèvre frais, sésame torréfié | 10.00/17.00 |
| Mixed salad with goat samossa and roasted sesame seeds | |
| Tomate noire de Crimée surprise, gaspacho au basilic |
18.00 |
| Crimean Black Tomato Suprise, Basil Gaspacho | |
| Salade de poulpes grillés, poivrons et tomates confites | 24.00 |
| Grilled Octopus Salad with Peppers and Candied Tomatoes | |
Entrées chaudes - Hot starters |
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| Velouté de petits pois, crème de la Gruyère au paprika | 16.00 |
| Cream of green peas, Gruyère cream with paprika | |
| Cassolette d'escargots, beurre persillé à l'ail des ours - 6 ou 12 pièces | 15.00/28.00 |
| Snails in wild garlic butter - 6 or 12 pieces | |
Cuisine du chef - Chef's cuisine |
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| Les mythiques quenelles de brochet «maison» aux écrevisses, sauce Nantua |
44.00 |
| The legendary pike quenelle with crayfish, Nantua sauce - like a lobster bisque | |
| Les authentiques tripes à la provençale, pommes vapeur | 39.00 |
| The authentic tripes provencale-style, potatoes | |
| Le traditionnel petit salé aux lentilles vertes | 41.00 |
| The traditional salted pork with green lentils | |
| La véritable joue de boeuf braisée bourgeoise | 43.00 |
| The real braised beef cheek | |
| L'incontournable pot au feu, os à moelle | 45.00 |
| The essential pot au feu of beef with marrow bone | |
| La classique blanquette de veau, riz pilaf | 48.00 |
| The classic blanquette of veal with pilau rice | |
Les viandes - meats |
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| Coquelet en crapaudine, sauce à l'ail des ours | 38.00 |
| Roasted cockerel, wild garlic sauce | |
| Filet de bœuf poêlé, sauce au poivre de kampot | 48.00 |
| Fillet of beef with kampot pepper sauce | |
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Toutes nos viandes sont accompagnées de ratatouille ou frites ou ou riz Our meats are served with ratatouille or french fries or rice |
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Les pâtes - Pasta |
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Bouillon de légumes à la coriandre, raviolis de champignions |
32.00 |
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Vegetables broth in the coriander, stuffed ravioli with mushrooms |
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Linguine au foie gras chaud, crème de morilles et Serrano |
38.00 |
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Linguine with foie gras, morel cream sauce and Serrano ham |
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Les fondues |
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| Fondue traditionnelle aux Fromages | 28.00 |
| Traditional cheese fondue | |
| Fondue au Piment d'Espelette | 29.00 |
| Cheese fondue seasoned with Espelette pepper | |
| Fondue à la Tomate, pommes de terre | 29.00 |
| Tomato fondue served with potatoes | |
| Fondue au lait de brebis - Bios | 31.00 |
| Ewe cheese fondue - organic | |
La raclette au feu de bois |
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| Service le soir à partir de 2 personnes et sur réservation | |
| Raclettte Made in the wood Fire - in the evening only for 2 or more people with booking | |
| Raclette traditionnelle au fromage de Bagnes | 42.00 |
| Traditional raclette with cheese from Bagnes | |
| Menu raclette avec ardoise valaisanne |
51.00 |
| Menu raclette with Valaisanne meat platter | |
Les héritiers - Heirs |
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Nuggets de poulet, frites |
15.00 |
| Chicken nuggets, french fries | |
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Spaghetti selon votre goût (bolognaise, jambon, fromage, ratatouille) |
15.00 |
| Spaghetti (bolognese or ham or cheese or ratatouille) | |
| Mini fil et boeuf - ratatouille ou frites | 24.00 |
| Small beef fillet - ratatouille or french fries | |
| Fish and chips - Filet de perche bio suisse | 24.00 |
| Fish and chips - Organic perch filet | |
| Crème glacée et son cornet - vanille, chocolat, fraise, framboise | 5.50 |
| Ice cream in a cone - vanilla, chocolate, strawberry, raspberry | |
Les desserts - desserts |
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Nos glaces sont maison et fabriquées avec le lait de la laiterie de Verbier. Les sorbet sont élaborés avec des pulpes de fruits frais.
Our ice-cream are made on-site using milk from the Verbier dairy. All our sorbets are made using real fruit pulp. |
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| Crème glacée - (Café grand crue, vanille bourbon de Madagascar, chocolat Guanaja, milk flower, serpolet |
5.00 |
| Ice-cream - (coffee, vanilla, chocolate, ) | |
| Sorbet - (fraise, framboise ronce montagne, poire, abricot bergeron, citron, marron) |
5.00 |
| Sorbet - strawberry, raspberry, pear, apricot, lemon, chesnut | |
| une boule | 5.00 |
| one scoop | |
| Coupe glacée Dame blanche |
14.00 |
| White lady - 2 scoops of vanilla ice-cream with hot chocolate sauce, chantilly | |
| Coupe glacée Grand-Combin | 14.00 |
| Grand-Combin - 2 scoops of alpine ice-cream with chestnut cream, chantilly | |
| Sorbet Valaisan - Glace abricot ou poire avec sont alcool | 12.00 |
| Sorbet valaisan - apricot or pear with his alcohol | |
| Tarte du jour selon l'humeur du chef | 10.00 |
| Pie of the day | |
| Cerises noires de Berne au Kirsch macérées par nos soins | 12.00 |
| Homemade cherries in Kirsch | |
| Soupe soufflée au chocolat noir infini, glace au serpolet | 13.00 |
| Chocolate soup with serpolet ice-cream | |
| Coupe Café légeois | 14.00 |
| 2 scoops of coffee ice-cream with coffee spirit and coffee chantilly |